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一种采后娃娃菜的贮藏保鲜方法 

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申请/专利权人:江苏省农业科学院

摘要:本发明公开了一种采后娃娃菜的贮藏保鲜方法,其步骤为:用微酸性电解水生成器,以NaCl溶液为辅液,自来水为原水,制得pH值在5.0~6.5、有效氯浓度在50~400mgL的微酸性电解水;在密闭空间内,通过超声雾化微酸性电解水对娃娃菜进行熏蒸处理,处理结束后,采用真空预冷过程吸取娃娃菜表面的残留液滴;统一采用聚丙烯防雾袋包装后进行流通常温贮藏。本发明采用环境友好型的微酸性电解水进行熏蒸处理,不仅可有效抑制采后娃娃菜微生物滋生、延缓其营养品质劣变,与传统化学保鲜剂相比,该技术还能节约成本,高效避免有害化学物质残存导致的食品安全问题。

主权项:1.一种采后娃娃菜的贮藏保鲜方法,其特征在于包括以下步骤:步骤1:进行微酸性电解水的制备;步骤2:将新鲜、无病虫害的娃娃菜进行超声雾化熏蒸处理;步骤3:采用真空预冷机进行预冷处理;步骤4:对娃娃菜进行包装,之后进入低温流通常温货架销售。

全文数据:

权利要求:

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