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申请/专利权人：西华大学
摘要：本发明提供了一株产黑色素的贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM‑3，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.26677。本发明还提供了含上述贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM‑3的微生物菌剂。将米曲霉与上述贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM‑3一起用于制备郫县豆瓣蚕豆曲时，能有效提升郫县豆瓣蚕豆曲的红黄色泽和亮度，还能提高制备的郫县豆瓣蚕豆曲的蛋白酶和淀粉酶的活力，基于此，本发明还提供了上述贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM‑3或者上述微生物菌剂在制备郫县豆瓣蚕豆曲中的应用，以及基于米曲霉与上述贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM‑3共发酵制备得的郫县豆瓣蚕豆曲。
主权项：1.一株产黑色素的贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM-3，其特征在于，该产黑色素的贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisYM-3于2023年2月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.26677。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西华大学 产黑色素的贝莱斯芽孢杆菌YM-3、菌剂及在郫县豆瓣制曲中的应用
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