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申请/专利权人：莱克电气绿能科技(苏州)有限公司
申请日：2020-12-07
公开（公告）日：2021-03-19
公开（公告）号：CN112515115A
主分类号：A23L13/00(20160101)
分类号：A23L13/00(20160101);A23L13/40(20160101);A23L13/70(20160101)
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2023.11.17#授权;2021.04.06#实质审查的生效;2021.03.19#公开
摘要：本发明提供一种文火小牛肉及其制备方法。所述文火小牛肉的制备原料按重量份数计包括如下组分：牛肋骨800‑1000份、洋葱100‑200份、西芹100‑200份、番茄200‑400份、盐5‑15份、老抽15‑30份、黄酒50‑100份、牛肉调味汁30‑50份、冰糖25‑50份和水1500‑2500份。本发明有效提高了牛肉的出品率和保水性，并有效减少烹饪过程中牛肉营养成分的流失，且制备得到的文火小牛肉的肉质软烂鲜嫩、味道鲜美。
主权项：1.一种文火小牛肉，其特征在于，所述文火小牛肉的制备原料按重量份数计包括如下组分：牛肋骨800-1000份、洋葱100-200份、西芹100-200份、番茄200-400份、盐5-15份、老抽15-30份、黄酒50-100份、牛肉调味汁30-50份、冰糖25-50份和水1500-2500份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 莱克电气绿能科技(苏州)有限公司 一种文火小牛肉及其制备方法
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