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申请/专利权人：怀化市明友食品有限责任公司
摘要：本发明涉及熏肉的加工技术领域，尤其涉及一种熏肉的加工方法，针对当前现有的熏肉加工技术仍存在防腐时间较短、采用自然风干腌制导致加工周期长的问题，现提出如下方案，其中包括以下步骤：S1：原料准备,S2:原料加工，S3：腌制,S4：熏制及储存，本发明的目的是通过将猪肉在浸泡前加入白酒进行揉搓，增强了熏肉的防腐性，同时通过使用烤箱进行烟熏，缩短了加工的周期，降低了加工成本。
主权项：1.一种熏肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：原料准备：准备好加工熏肉需要的原材料，并对原材料进行处理；S2：原料加工：将猪肉与调料放进锅中进行蒸煮，并在蒸煮后对猪肉进行加盐腌制；S3：腌制：将调料涂抹在猪肉上对猪肉进行腌制；S4：熏制及储存：将腌制好的猪肉进行熏制，并将熏制后的猪肉进行储存。
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权利要求：
百度查询： 怀化市明友食品有限责任公司 一种熏肉的加工方法
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