申请/专利权人:广东梅浠食品有限公司
申请日:2023-01-09
公开(公告)日:2023-12-19
公开(公告)号:CN117243356A
主分类号:A23L23/00
分类号:A23L23/00;A23B4/005;A23B4/015;C09D133/00;C09D183/04;C09D7/61;C09D5/18;C09D167/06;C09D167/02;B65D30/08;B65B55/02
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.01.05#实质审查的生效;2023.12.19#公开
摘要:本申请涉及包装肉汤技术领域,更具体地说,涉及一种包装肉汤的制备方法。包括以下制备步骤:S1、将所使用的畜禽肉进行清洗、切块;S2、将切块的畜禽肉进行蒸煮、装袋;S3、将装袋的肉汤在高温高压的条件下进行杀菌,温度为120‑130℃,高压为0.2‑0.3MPa,时间为25‑30min,冷却至30‑35℃,降压至0MPa,得到成品。本申请中在装袋之后,再进行灭菌,整个过程肉汤并没有任何机会暴露于空气中,不会接触任何细菌,不会受到污染,大大地减少了细菌感染肉汤的可能,延长肉汤的保存时间。
主权项:1.一种包装肉汤的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤:S1、将所使用的畜禽肉进行清洗、切块;S2、将切块的畜禽肉进行蒸煮、装袋;S3、将装袋的肉汤在高温高压的条件下进行杀菌,温度为120-130℃,高压为0.2-0.3MPa,时间为25-30min,冷却至30-35℃,降压至0MPa,得到成品。
全文数据:
权利要求:
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