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申请/专利权人：中控技术股份有限公司
申请日：2024-02-07
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118126810A
主分类号：C12M1/02
分类号：C12M1/02;C12M1/34;C12M1/04;C12M1/00;B08B9/087;A23L11/50
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：本发明提供一种豆酱发酵设备及发酵方法，涉及发酵产品酿造技术领域。豆酱发酵设备包括发酵保温罐与搅拌装置，搅拌装置包括驱动机构、旋转臂、搅拌板、犁杆与犁板，旋转臂设于发酵保温罐内，驱动机构设于发酵保温罐上并用于驱动旋转臂旋转，搅拌板可升降地设于旋转臂的两侧。本发明得益于搅拌板的高度可调，可以使搅拌板对物料的表面进行平整，从而可以帮助保持发酵过程中的湿度和温度均匀分布，有助于提供更稳定的发酵环境，有利于微生物的生长和发酵作用，提高豆酱的质量。
主权项：1.一种豆酱发酵设备，包括发酵保温罐500与搅拌装置，其特征在于，所述搅拌装置包括驱动机构570、旋转臂524、搅拌板704、犁杆与犁板，所述旋转臂524设于所述发酵保温罐500内，所述驱动机构570设于所述发酵保温罐500上并用于驱动所述旋转臂524旋转，所述搅拌板704可升降地设于所述旋转臂524的两侧，当两个所述搅拌板704处于同一高度时，两个所述搅拌板704相互靠近的一端抵接，两个所述搅拌板704相互远离的一端分别抵接于所述发酵保温罐500的内壁，多个所述犁杆的一端连接于所述旋转臂524上，所述犁杆的另一端连接有所述犁板。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中控技术股份有限公司 一种豆酱发酵设备及发酵方法
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