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申请/专利权人：阜阳师范大学
申请日：2024-03-28
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118141084A
主分类号：A23L27/60
分类号：A23L27/60;A23L27/40;A23L27/21;A23L27/22;A23L33/16
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本申请提供了一种低钠香椿酱及其制备方法，制备方法包括以下步骤：1选取新鲜香椿芽，清洗干净，沥去水分；2将清洗好的香椿芽烫漂90‑120s，取出香椿芽，用流动水冷却，沥干水分后，切成小段；3准备材料，材料包括白芝麻、食用油、白砂糖、鸡精、生抽、辅料盐和辣椒面，将处理好的香椿芽放入锅里翻炒；4将炒好的香椿酱放入容器中封装保存。本申请提供的制备方法制备的低钠香椿酱外观整齐，色泽鲜亮，咸味适中，与未降盐的香椿酱口感更佳、风味相似。
主权项：1.一种低钠香椿酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1选取新鲜香椿芽，清洗干净，沥去水分；2将清洗好的香椿芽烫漂90-120s，取出香椿芽，用流动水冷却，沥干水分后，切成小段；3准备材料，材料包括白芝麻、食用油、白砂糖、鸡精、生抽、辅料盐和辣椒面，将处理好的香椿芽放入锅里翻炒；4将炒好的香椿酱放入容器中封装保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 阜阳师范大学 一种低钠香椿酱及其制备方法
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