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申请/专利权人：河北省农林科学院谷子研究所;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
申请日：2024-04-24
公开（公告）日：2024-06-11
公开（公告）号：CN118160895A
主分类号：A23L7/143
分类号：A23L7/143;A23P20/12
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.28#实质审查的生效;2024.06.11#公开
摘要：本发明属于杂粮加工领域，具体涉及一种速食杂粮米饭的加工工艺，包括以下步骤，造粒：将杂粮粉加入挤压机中制成长粒状的杂粮米；喷浆：向杂粮米喷撒液体使杂粮米的表面湿润；裹粉：将杂粮米投入米粉中摇晃或振动使杂粮米的表面包裹米粉，形成层状米；干燥：对层状米进行热风或微波干燥；抛光：借助大米抛光机对层状米进行抛光处理至层状米两端裸露杂粮米；本发明涉及的加工工艺能够在减少添加剂的使用的前提下，防止速食杂粮米饭在冲泡过程中过于松散，从而提升速食杂粮米饭的口感。
主权项：1.一种速食杂粮米饭的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、造粒：将杂粮粉加入挤压机中制成长粒状的杂粮米1；S2、喷浆：向杂粮米1喷撒液体使杂粮米1的表面湿润；S3、裹粉：将杂粮米1投入米粉中摇晃或振动使杂粮米1的表面包裹米粉，形成带有米粉层2的层状米；S4、干燥：对层状米进行热风或微波干燥；S5、抛光：借助大米抛光机对层状米进行抛光处理至杂粮米1的尖端裸露。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北省农林科学院谷子研究所;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 一种速食杂粮米饭的加工工艺
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