龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日：2021-11-15
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN116114757B
主分类号：A23C9/12
分类号：A23C9/12
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2023.07.28#实质审查的生效;2023.05.16#公开
摘要：本发明提供了一种无乳糖牛奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将乳糖酶经过孔径为0.2‑0.5μm除菌过滤器处理后，在线通过无菌软管和蠕动泵在无菌环境下将乳糖酶注射到牛奶中；其中，在注射过程中，主蒸汽及排放的蒸汽温度为105‑125℃，注射使用的冷凝水障蔽温度为85‑90℃，注射使用的蒸汽障蔽温度为105‑125℃。本发明还提供了一种利用上述方法制备的无乳糖牛奶。本发明通过无菌添加乳糖酶将牛奶中的乳糖件水解，能够制备得到乳糖含量低于0.5％的无乳糖牛奶，从而消除乳糖不耐人群饮奶后的不适感。
主权项：1.一种无乳糖牛奶的制备方法，其包括以下步骤：原奶预处理：将原料奶在1-8℃经过80目的过滤器过滤后，并冷却至1-6℃进行暂存；原奶标准化：将原料奶预热至55℃，使用分离机在转速6000转分钟下分离除杂并标准化脂肪含量；在65℃对脂肪标准化后的牛奶进行均质处理，均质压力为180bar；在75℃、真空度为-0.8bar的条件下对均质后的牛奶进行闪蒸处理；将闪蒸后的牛奶加热至75℃保持15秒进行杀菌，然后冷却至1-8℃暂存；超高温灭菌：将标准化牛奶预热至70-75℃，通过脱气罐在真空度-0.70bar的条件下进行脱气处理，脱气后的牛奶在50-75℃进行均质处理，均质压力为250bar；然后通过换热器升温至137℃，保持4s进行杀菌处理；经过杀菌后牛奶冷却至20-30℃进入无菌罐贮存；乳糖酶无菌添加：在无菌罐中的牛奶与灌装机之间的管路上安装乳糖酶无菌添加装置，将乳糖酶经过孔径为0.2-0.5μm除菌过滤器处理后，在线通过无菌软管和蠕动泵，在无菌环境下注射到牛奶中，注射过程中主蒸汽及排放的蒸汽温度为105-125℃，注射使用的冷凝水障蔽温度为85-90℃，注射使用的蒸汽障蔽温度为105-125℃，生产过程中保证无菌添加设备机门关闭；无菌灌装：对无菌添加乳糖酶后的牛奶进行无菌灌装，无菌灌装时的蒸汽障蔽温度为115-140℃，得到无乳糖牛奶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种无乳糖牛奶及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号