龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：广西壮族自治区林业科学研究院
申请日：2022-05-23
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN114868912B
主分类号：A23L33/00
分类号：A23L33/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/125;A23P30/34;A23L11/00
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2022.08.26#实质审查的生效;2022.08.09#公开
摘要：本发明属于食品制造领域，特别涉及一种低脂食品的制备方法。一种低脂食品的制备方法，是将大百合鳞片加水打浆，所得浆液进行脂肪酶酶解，将豆荚进行膨化制得豆荚膨化物，将所得的酶解液与所得的豆荚膨化物搅拌混合、过滤除去豆荚膨化物之后收集滤液，沉降滤液，形成上清液以及下层淀粉液，收集下层淀粉液；调节所得淀粉的含水量至10～13％，膨化之后即可获得所需的低脂食品。本发明以大百合为原料，经过加工变成膨化食品，不仅食用方便，味道酥脆可口，符合消费者的期望。
主权项：1.一种低脂食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1、将大百合鳞片加水打浆，所得浆液进行脂肪酶酶解，所述酶解温度为35～45℃，酶解时间为15～40分钟；2、将豆荚进行膨化制得豆荚膨化物，所述豆荚为蚕豆初熟期收获的青豆荚，所述的膨化温度为100～110℃、膨化机转速为350～400rmin；3、将步骤1所得的酶解液与步骤2所得的豆荚膨化物搅拌混合、过滤除去豆荚膨化物之后收集滤液，沉降滤液，形成上清液以及下层淀粉液，收集下层淀粉液；4、调节步骤3所得淀粉的含水量至10～13％，膨化之后即可获得所需的低脂食品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西壮族自治区林业科学研究院 一种低脂食品的制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号