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申请/专利权人：合肥工业大学智能制造技术研究院
摘要：一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，包括原料脱脂、酶法提取得到膳食纤维；浸泡膳食纤维时，控制浸泡温度在50‑55℃，浸泡时间为0.5‑1小时，在浸泡过程中加入1molL盐酸或氢氧化钠溶液调节pH至4.5‑5.0；将调节好的膳食纤维溶液置于50‑55℃的交变磁场环境中，以4‑6mT的磁场强度改性10‑20分钟；处理后的样品转移至50‑55℃水浴摇床中继续反应1小时；将反应结束的溶液4000rmpmin离心10分钟得到上清液；在上清液中加入4倍体积的95%乙醇，60℃醇沉至溶液澄清；收集醇沉后的沉淀物，将其用50‑60℃热风干燥；干燥后的样品研磨成粉，即获得交变磁场改性后的可溶性膳食纤维。本方法改性得到的可溶性膳食纤维含量高，是未改性可溶性膳食纤维的12倍以上，并具有高持水性、辅助降血糖、降低胆固醇等功能。
主权项：1.一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：脱脂将米糠与溶剂按照1:20-30的体积比进行脱脂处理，然后将脱脂米糠烘干并通过60目筛；步骤2：提取采用酶-重量法从经过步骤1处理的原料中提取膳食纤维；步骤3：浸泡将膳食纤维加入蒸馏水中，并在50-55℃水浴条件下浸泡0.5-1小时；步骤4：调节pH将浸泡液的pH值调节至4.5-5.0，得到膳食纤维溶液；步骤5：交变磁场处理将膳食纤维溶液转移至相同温度的交变磁场环境中，使用4-6mT强度的交变磁场进行10-20分钟的改性处理；步骤6：反应将经交变磁场处理的膳食纤维溶液放入50-55℃的水浴摇床中，持续振荡反应0.5-1.5小时；步骤7：离心分离完成步骤6的反应后，膳食纤维溶液离心以获得上清液；步骤8：醇沉向上清液中加入乙醇，并在50-70℃下进行醇沉直至溶液澄清；步骤9：干燥与研磨收集经醇沉产生的沉淀物，并在50-60℃条件下进行热风干燥处理，最后将干燥后的样品研磨成粉末状，即获得经交变磁场改性的可溶性膳食纤维SDF。
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