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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要：本发明提供一种米糠的处理方法，所述方法包括对脱脂后的米糠进行酶解得到酶解混合物的步骤，以及将所述酶解混合物在酸性条件下进行热反应灭酶、然后干燥的步骤；其中，所述酶解步骤采用中温淀粉酶和半纤维素酶的混合酶液。采用本发明所述的处理方法可以有效的降低或抑制米糠中淀粉类物质在人体上消化道中的消化和吸收，从而在使用米糠作为食品原料时减缓人体血糖的上升，有助于对血糖的控制。
主权项：1.一种米糠的处理方法，所述方法包括对脱脂后的米糠进行酶解得到酶解混合物的步骤，以及将所述酶解混合物在酸性条件下进行热反应灭酶、然后干燥的步骤；其中，所述酶解步骤采用中温淀粉酶和半纤维素酶的混合酶液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种抑制米糠中淀粉消化的方法
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