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申请/专利权人：广东萃怪香料有限公司
摘要：蔓越莓香精，包括酯类组分，用于提供果香、花香气息；醇类组分，用于增添花香、木香、酒香气息；醛类组分，用于模拟蔓越莓的青叶、坚果香气；酮类组分，用于提供甜香气息；内酯组分，用于增添水果、乳脂香气；有机酸组分，用于平衡酸甜风味；溶剂。醇类分子散发出的花香、蜜香等气息，可以与果香形成互补，营造出更加丰富立体的嗅觉层次。这种酯类‑内酯‑醇类的三元协同体系，在分子间形成了交叉复杂的化学作用力和嗅觉效应，共同模拟出蔓越莓果实那种酸甜适口、芳香怡人的风味特征。
主权项：1.一种蔓越莓香精，其特征在于，所述香精由以下组分组成：酯类组分，用于提供果香、花香气息；醇类组分，用于增添花香、木香、酒香气息；醛类组分，用于模拟蔓越莓的青叶、坚果香气；酮类组分，用于提供甜香气息；内酯组分，用于增添水果、乳脂香气；有机酸组分，用于平衡酸甜风味；溶剂。
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百度查询： 广东萃怪香料有限公司 蔓越莓香精及其制备方法
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