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申请/专利权人：广州包道食品加工有限公司

摘要：本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种玉米饺的制作方法，包括如下步骤：制作面团；制作馅料；将面团压成矩形面皮，将面皮、馅料放入饺子成型设备中成型；将成型的玉米饺进行速冻、包装、放入冷库，获得玉米饺成品，所述饺子成型设备包括机架、成型组件、面皮输送组件、馅料下料组件和下切组件，本发明通过在馅料中加入石榴皮提取液和莲叶提取液，具有抑制细菌和真菌生长的作用，能够延长玉米饺的保鲜期，更加健康；通过面皮输送组件向成型组件输送面皮，然后下切组件将面皮切成饺子皮，接着馅料下料组件向成型组件输送馅料，最后通过成型组件使饺子皮包住馅料制成饺子，完成玉米饺的成型制作，自动化程度高，提高了工作效率。

主权项：1.一种玉米饺的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：制作面团：按重量份计，取80-100份的面粉，加入15-20份的温度在20-25℃的清水，揉制成面团；制作馅料：按重量份计，取100-120份的猪肉，碎成肉末，然后加入30-50份的玉米粒、1-4份石榴皮提取液、1-3份莲叶提取液、3-12份香葱碎、3-6份麻油、2-5份耗油、1-3份鸡精、1-3份精盐、1-2份胡椒粉，搅拌混合后用文火炒制5-8min获得馅料；将面团压成矩形面皮，将面皮、馅料放入饺子成型设备中成型；将成型的玉米饺进行速冻、包装、放入冷库，获得玉米饺成品；所述饺子成型设备包括：机架；安装于机架上的成型组件，用于使饺子皮包住馅料制成饺子；安装于机架上的面皮输送组件，用于向成型组件输送面皮；安装于机架上的馅料下料组件，用于向成型组件输送馅料；下切组件，用于将面皮切成饺子皮；所述成型组件包括：固定于机架上的安装轴；同轴线转动安装于安装轴上的转筒，所述机架上安装有用于带动转筒转动的动力机构，所述转筒的筒壁上环向间隔设有多排安装槽，每排安装槽包括沿转筒轴向的若干安装槽，所述机架上位于转筒下方安装有成品输送带；安装于转筒上且位于每个安装槽内的压边件，所述压边件包括夹板和橡胶挤压圈，所述夹板设有两块且相铰接，夹板为半圆形，两块夹板上表面粘附有橡胶挤压圈；安装于转筒内用于带动两块夹板开合的驱动机构，所述驱动机构包括：分别固定于两块夹板铰接端的连接杆，每根连接杆远离夹板的一端铰接有一根第一连杆；同轴线设于转筒内且两端与转筒固定连接的导向筒，所述导向筒上活动穿设有多根活动杆，所述活动杆位于安装轴和安装槽之间且活动杆与安装槽一一对应，所述活动杆靠近安装槽的一端与邻近的两根第一连杆端部铰接；固定于安装轴上的凸轮，所述凸轮外侧壁位于安装轴左侧且为圆弧形，圆弧形的圆心位于安装轴的轴线上，所述凸轮一端延伸至安装轴上方另一端延伸至安装轴下方，所述凸轮位于安装轴上方的端壁为向左倾斜的斜面，所述凸轮位于安装轴下方的端壁为向右倾斜的斜面；套设于每根活动杆上且位于导向筒内侧的压缩弹簧，所述压缩弹簧一端与活动杆靠近安装轴一端固定连接，所述压缩弹簧另一端与推板抵接，所述推板上开设有供活动杆穿过的通槽，所述推板一端与导向筒内侧壁铰接；设于导向筒和转筒之间且与转筒内侧壁转动连接的调节筒，所述调节筒一端设有锥齿圈，所述转筒上沿径向穿设有一根转轴，所述转轴位于转筒内的一端固定有与锥齿圈啮合的锥齿轮，所述转轴位于转筒外的一端固定有把手，所述把手上穿设有螺丝，拧紧螺丝能够将把手与转筒外壁固定；铰接于推板另一端的第二连杆，所述第二连杆另一端穿过导向筒与调节筒内侧壁铰接；所述面皮输送组件包括分别设于转筒两侧的两个面皮输送带，两个所述面皮输送带的上表面与转筒顶部平齐；所述面皮输送组件还包括：设于转筒左侧的面皮输送带上带体下侧的支撑板，所述支撑板上表面与面皮输送带上带体贴合，所述支撑板两端与机架固定连接；固定于支撑板两端的侧板，两块所述侧板之间的距离等于面皮输送带的宽度；水平滑动安装于两块侧板之间的安装杆，两块侧板上均转动安装有往复丝杆，所述往复丝杆贯穿安装杆并与之螺纹连接，一块侧板上固定有用于带动其上往复丝杆转动的第二步进电机，两根往复丝杆之间通过皮带传动件连接；设于安装杆下方的安装板，所述安装板上转动安装有擀辊，用于擀动面皮，所述安装杆两端分别安装有竖直的第一电动推杆，所述第一电动推杆底端与安装板顶部连接；所述安装杆下侧设有面粉筛，所述面粉筛四个角与侧板固定连接，面粉筛侧壁与侧板之间设有供第一电动推杆运动的间隔，所述面粉筛内腔底部间隔固定有多根凸条，所述安装杆上固定有竖直的拨杆，所述拨杆底端与筛网内腔底部之间的距离小于凸条的高度，所述擀辊两侧设有刮板，所述刮板底端与擀辊侧壁抵触，刮板通过支杆与安装板固定连接。

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