申请/专利权人：于佳明

申请日：2023-12-15

公开（公告）日：2024-05-03

公开（公告）号：CN117972161A

主分类号：G06F16/9035

分类号：G06F16/9035;G06F16/906;G16H20/60;G06Q50/12

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.21#实质审查的生效;2024.05.03#公开

摘要：本发明涉及一种大型企业食堂智能菜谱生成方法、系统、设备和介质，包括收集员工用餐信息，建立员工用餐习惯数据库；根据用餐人数确定菜品数量；结合时令优先选择应季的鱼鲜与果蔬等食材；结合员工地域分布特色选择菜系；结合女性员工比例，确定当日食谱中是否引入甜品；荤素搭配要求遵循“一多二低三高四少”要求；根据每月的法定节假日分布，确定加餐日期。基于上述规则，生成多套菜谱，选取优先级最高的菜品组合作为当日菜谱，其余备选方案留存菜谱库数据内，当遇到相似用餐条件时，从备用菜谱库内按照优先级进行选取，确保月内每日菜谱不重复。基于每个菜品的配料，生成菜谱投料数据库，各食堂基于菜谱投料数据库确定最佳投料，提高员工用餐满意度并节约成本。

主权项：1.一种大型企业食堂智能菜谱生成方法，其特征在于，所述菜谱生成包括如下步骤：步骤1，收集用餐员工信息，包括:年龄、性别、出生地、民族、既往病史等，形成员工餐饮习惯数据库；步骤2，根据用餐人数，确定每餐菜品数量，其中：用餐人数小于等于10人时，菜品数量为8道；用餐人数大于10人小于等于20人时，菜品数量为12道；用餐人数超过20人时，菜品数量为28道；步骤3，确定菜品数量后，结合时令节气，优先选择应季的鱼鲜与果蔬等食材，应季食材选取比例不超过该日用餐食材的80％；步骤4，结合员工地域分布特色，选择菜系，其中：当某地域人数超过20％时，选取该地域的特性菜系，其中地域菜系包括：粤菜、川菜、湘菜、江浙菜、鲁菜、东北菜；当有回民等少数民族员工用餐时，用餐人数不超过4人时，单独制定1道清真口味菜品，该菜品不计入当日用餐菜谱内；当回民用餐人数比例大于等于20％时，制定2道清真口味菜品，其中1道作计入当日用餐菜谱内；步骤5，结合女性比例，确定当日食谱中是否引入甜品，其中：当女性用餐人数大于等于30％时，当日菜品中引入1道甜品；步骤6，荤素搭配要求为“一多二低三高四少”，一多：多蔬菜水果；二低：低油脂、低盐；三高：高膳食纤维、高蛋白质、高钙；四少：少肥肉、少高汤、少酱料、少油炸，其中：每餐地方菜系比例不高于25％，荤菜比例不得低于50％，素菜比例不得低于33％；步骤7，根据每月的法定节假日分布，确定加餐日期；步骤8，基于上述规则生成多套菜谱，按照上述优先级选择当日菜谱。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 于佳明 一种大型企业食堂智能菜谱生成方法、系统、设备和介质

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