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申请/专利权人：格力高营养食品株式会社
申请日：2020-04-06
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN113748169B
主分类号：C09B61/00
分类号：C09B61/00;C12P13/00;A23L5/43;A23L2/58
优先权：["20190416 JP 2019-078125"]
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.17#授权;2022.03.08#实质审查的生效;2021.12.03#公开
摘要：本发明的目的在于提供呈现明亮且泛红减少的鲜明的蓝色色调的栀子蓝色素及其制造方法。通过进行第一工序和第二工序，可以得到呈现明亮且泛红减少的鲜明的蓝色色调的栀子蓝色素，所述第一工序是使选自大豆肽、芝麻肽和大米肽中的至少1种肽与京尼平在溶剂中在不供给包含氧气的气体的条件下反应，所述第二工序是对上述第一工序中得到的反应液在供给包含氧气的气体的条件下进行处理。
主权项：1.一种栀子蓝色素的制造方法，其包括：第一工序，其中，使选自大豆肽、芝麻肽和大米肽中的至少1种肽与京尼平在溶剂中在不供给包含氧气的气体的条件下反应；以及第二工序，其中，在供给包含氧气的气体的条件下对所述第一工序中得到的反应溶液进行处理，所述肽中，分子量为2000以下的肽的比例为45％以上，且游离氨基酸的含量低于20质量％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 格力高营养食品株式会社 栀子蓝色素及其制造方法
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