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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日：2022-11-07
公开（公告）日：2024-05-14
公开（公告）号：CN118020898A
主分类号：A23L11/65
分类号：A23L11/65;A23F3/16;A23L25/10;A23L27/00;A23L33/00;A23L29/00;A23L29/30
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.31#实质审查的生效;2024.05.14#公开
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆奶茶，尤其是清洁标签型豆奶茶，并具体公开其制备方法。本发明清洁标签型豆奶茶包括豆原料、茶原料、调味酱，以及大豆多糖、银耳多糖和透明质酸钠的混合物。发明所述清洁标签型豆奶茶产品，仅以豆原料、茶原料为原料搭配，并添加调味酱进行调味，使得豆奶茶的风味更加融合有特色，进一步提升了豆奶茶产品的口感和喜好度。本发明所述豆奶茶产品，通过添加大豆多糖、银耳多糖、透明质酸钠为稳定成分，有效增加了产品货架期稳定性，货架期可以达到9个月，且货架期期间感官品质更加稳定，口感增加饱满顺滑。
主权项：1.一种清洁标签型豆奶茶，其特征在于，所述豆奶茶包括豆原料、茶原料、调味酱，以及大豆多糖、银耳多糖和透明质酸钠的混合物；所述大豆多糖、银耳多糖和透明质酸钠的质量比为2-5：1-5：0.15-0.5。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种清洁标签型豆奶茶及其制备方法
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