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申请/专利权人：广西六点半豆制品有限公司
申请日：2024-04-25
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118177326A
主分类号：A23L11/65
分类号：A23L11/65;A23L11/50;A23L11/30
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明公开了一种发酵全豆豆奶，包括以下重量份的原料制成：大豆30‑80份、复合发酵剂3‑5份、稳定剂0.3‑1份、甜味剂0.1‑0.5份、调节剂0.3‑1.5份。本发明还公开了其制备方法，包括以下步骤：1浸泡、2研磨、3分离、4混合、5热处理、6脱气、7均质、8发酵、9罐装。本发明能够提高全豆豆奶的营养价值，并提高全豆豆奶的风味。
主权项：1.一种发酵全豆豆奶，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：大豆30-80份、复合发酵剂3-5份、稳定剂0.3-1份、甜味剂0.1-0.5份、调节剂0.3-1.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西六点半豆制品有限公司 一种发酵全豆豆奶及其制备方法
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