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申请/专利权人：上海龙应自动化科技有限公司
申请日：2024-04-07
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN118058423A
主分类号：A23L11/65
分类号：A23L11/65;A23L5/10;B02C23/14
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.11#实质审查的生效;2024.05.24#公开
摘要：本发明公开了一种全豆豆奶制备方法，包括S1、对原料大豆低温烘烤；S2、将原料大豆去皮分瓣；S3、将大豆与水同时加入粗粉碎机中制得粗浆，得到的粗浆采用离心泵注入至细粉碎机进行连续粉碎得到细浆；S4、将细浆注入微压煮浆器煮浆；S5、将半成品豆奶注入定容调配罐中进行定容；S6、将定容的半成品豆奶采用恒定流量供料的方式注入到超微细粉碎制浆机中连续制浆；S7、将细化的半成品豆奶注入到高速剪切乳化罐中进行剪切搅拌；S8、将搅拌均匀的半成品豆奶先通过第一高压均质机进行均质，再通过第二高压均质机进行均质，得到成品豆奶。本发明提供了一种全豆豆奶制备方法，不需要对大豆进行炒制或高温烘烤，保留大豆风味的同时减少蛋白质的流失。
主权项：1.一种全豆豆奶制备方法，包括以下步骤，S1、对原料大豆进行低温烘烤；S2、将步骤S1中低温烘烤后的原料大豆去皮分瓣；S3、将步骤S2中去皮分瓣后的大豆与水同时加入粗粉碎机中制得粗浆，得到的粗浆采用离心泵注入至细粉碎机进行连续粉碎得到细浆；S4、将步骤S3中的细浆注入微压煮浆器煮浆，得到半成品豆奶；S5、将步骤S4中的半成品豆奶注入定容调配罐中，并加入水进行定容，得到定容的半成品豆奶；S6、将步骤S5中定容的半成品豆奶采用恒定流量供料的方式注入到超微细粉碎制浆机中连续制浆，得到细化的半成品豆奶；S7、将步骤S6中细化的半成品豆奶注入到高速剪切乳化罐中进行剪切搅拌，得到搅拌均匀的半成品豆奶；S8、将步骤S7中，搅拌均匀的半成品豆奶先通过第一高压均质机进行均质，再通过第二高压均质机进行均质，得到成品豆奶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海龙应自动化科技有限公司 一种全豆豆奶制备方法
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