申请/专利权人：浙江国际海运职业技术学院

申请日：2019-05-22

公开（公告）日：2024-06-25

公开（公告）号：CN110367329B

主分类号：A23B7/015

分类号：A23B7/015;A23B7/055;A23B7/154

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.25#授权;2019.11.19#实质审查的生效;2019.10.25#公开

摘要：本发明提供一种杨梅贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏技术领域，包括，在低温环境下利用空间电场贮藏杨梅，进一步包括如下步骤：1采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2将杨梅浸泡于含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂中；3放置于提前调试好空间电场、温度的冰箱中贮藏保鲜。本发明杨梅贮藏保鲜方法能降低果实内营养物质的消耗，减缓果实内源酶对杨梅质构的破坏，抑制果实自身的氧化还原反应，改变杨梅的冰点，减轻杨梅的冷害症状，促进次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累，贮藏期长，营养价值高。

主权项：1.一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：包括，将杨梅放入调节剂中浸泡5～15min，所述调节剂中植物固醇的浓度为500～1000ppm，香叶基香叶醇的浓度为10～30μmolL；在温度为-8～0℃的低温环境下利用空间电场贮藏杨梅，所述空间电场的电场强度2000～4000V、频率30～80Hz。

全文数据：一种杨梅贮藏保鲜方法技术领域本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及一种杨梅贮藏保鲜方法。背景技术杨梅，是一种原产于我国东南部地区的亚热带常绿植物，属于木兰纲、杨梅目、杨梅科、杨梅属。杨梅中富含各种维生素，其中最主要的是VC，此外还富含蛋白质、氨基酸、糖类、酸类、纤维素和Ca、Fe、P等营养成分。因此杨梅具有极高的营养价值。随着杨梅果实的不断成熟，杨梅中花青素的含量也会不断增加，这就是杨梅果实在成熟过程中颜色变化的主要原因。每年的6～7月份，都是杨梅成熟的季节，恰好赶上南方高温潮湿的梅雨时节，而杨梅果实柔软多汁且裸露在外，易受病菌的侵染。杨梅果实在采后硬度会逐渐降低，而这会导致运输难度的加大和杨梅自身品质的劣化，且更容易被微生物入侵。环境中的相对湿度对于杨梅的失重率也有重要关系，在低温下贮藏时，相对湿度越高，杨梅的失重率越低。在贮藏过程中由于呼吸作用是杨梅果实采后主要的新陈代谢途径，导致杨梅果实内的糖和有机酸作为底物不断被消耗，营养价值不断下降。目前，对于杨梅果实来说，使用较为广泛的保鲜方法为低温贮藏，这种方法虽然可以有效延长其贮藏期，但仍存在着譬如果实出水、其感官与品质发生改变、运输成本较高导致经济效益较低等弊端。也有许多学者利用其他的保鲜手段处理杨梅以延长其贮藏时间，丙酸与热水复合处理杨梅果实能有效的抑制杨梅果实在贮藏期间的腐烂，但由于丙酸有毒副作用，需要严格把控其使用量；釆用天然生物性防腐剂乳酸链球菌素Nisin处理杨梅果实，能有效的抑制贮藏期间杨梅果实的腐烂，显著降低其果实失水率；添加沉香萜醛、紫苏醛、肉桂醛和香芹酚作为天然防腐剂对贮藏期间的杨梅果实进行保鲜也能得到良好的保鲜效果，但天然防腐剂也具有一定的局限性，不同种类的天然防腐剂保鲜效果差异较大，并且使用条件较为苛刻，因此，新型低成本的绿色保鲜技术的出现是杨梅贮藏发展的必然趋势。发明内容本发明的目的在于提供一种能降低果实内营养物质的消耗，减缓果实内源酶对杨梅质构的破坏，抑制果实自身的氧化还原反应，改变杨梅的冰点，减轻杨梅的冷害症状，促进次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累，贮藏期长，营养价值高的杨梅贮藏保鲜方法。本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：一种杨梅贮藏保鲜方法，包括，在低温环境下利用空间电场贮藏杨梅。相比传统的低温保藏方式而言，本发明储藏保鲜方法具有更大的优势，首先能影响杨梅果实水分迁移情况，延长了水分迁移的过程，从而延长了杨梅有机酸变化的时间，保持了杨梅的新鲜度，对杨梅的贮藏保鲜研究具有一定的意义；本发明储藏保鲜方法还能够降低自身呼吸作用等生理活动，降低糖分消耗，进而减缓杨梅中可溶性多糖的下降速率，很好地维持杨梅的品质，延长杨梅果实的贮藏期；其次，本发明储藏保鲜方法能有效抑制杨梅的氧化代谢，有利于保持杨梅中Vc的含量，提高杨梅的品质；另外，本发明储藏保鲜方法能让水分子发生共鸣现象，使得水与酶的结合态产生不同程度的改变，最终使酶失去活性，降低了细胞壁内果胶的溶解，有利于保持杨梅果实硬度，维持其高品质，且能有效抑制杨梅的腐烂；此外，本发明储藏保鲜方法对杨梅冰点产生影响，并影响杨梅果实水分迁移情况，延长了水分迁移的过程，削弱杨梅果实的蒸腾作用，使得果实失重得到抑制。总之，本发明储藏保鲜方法更有利于维持杨梅品质，降低了果实内营养物质的消耗，减缓了果实内源酶对杨梅质构的破坏，抑制了果实自身的氧化还原反应，改变了杨梅的冰点，使得其能够保存在更低的温度下而不结冰，同时利于贮藏库温控的可操作性，降低对设备的要求。空间电场有利于延缓杨梅的腐败变质，大大延长了货架期，对于扩大杨梅市场具有积极意义，且为果蔬乃至食品的保鲜提供了新的思路。作为优选，空间电场的电场强度2000～4000V、频率30～80Hz。更为优选，空间电场的电场强度3000V、频率50Hz。该空降电场在低温环境下能诱导水分子发生同频共振，扰动水分子之间氢键形成，创造出使水分子在冰点下也不会冻结的环境，并能抑制细菌生长繁殖，从而实现延长杨梅超长保鲜时间的效果；此外，在低温环境下，该空间电场扰动形成均匀的细小冰晶，大大减少了对细胞膜破坏而造成的解冻后失水，赋予杨梅优异的储藏保鲜效果。作为优选，低温温度为-8～0℃。更为优选，低温温度为-5～-2℃。作为优选，杨梅贮藏保鲜方法还包括，杨梅贮藏前采用含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂预处理。本发明贮藏保鲜方法的初始阶段，杨梅初始至于低温环境下，易受低温伤害，而本发明用调节剂能够能有效减轻杨梅的冷害症状，提高杨梅的抗冷性能，延缓杨梅细胞膜通透性的增加和膜脂过氧化的进程，从而较好的保持果实的品质，延长果实的贮藏保鲜期。该调节剂还能对杨梅中次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累有促进作用，而这一类次生代谢产物具有减缓细胞的氧化衰老和增强抗病性的作用，因此，能够延缓果实的衰老并协助抑制杨梅在贮藏期间腐烂的发生，延长其贮藏期，并提升杨梅的营养价值。更为优选，调节剂中植物固醇的浓度为500～1000ppm，香叶基香叶醇的浓度为10～30μmolL。更为优选，用调节剂预处理杨梅，是通过表面喷雾，将整个果面喷湿，或者将杨梅放入调节剂中浸泡5～15min。优选采用浸泡处理。其作用是通过浸泡充分使调节剂渗透，提高杨梅的抗冷性能，延缓杨梅细胞膜通透性的增加和膜脂过氧化的进程，同时促进杨梅中次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累，延长杨梅贮藏期。作为优选，杨梅形状大小均匀且无病虫害。作为优选，空间电场和低温在杨梅贮藏前预调好。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明储藏保鲜方法更有利于维持杨梅品质，降低了果实内营养物质的消耗，减缓了果实内源酶对杨梅质构的破坏，抑制了果实自身的氧化还原反应，改变了杨梅的冰点，使得其能够保存在更低的温度下而不结冰，同时利于贮藏库温控的可操作性，降低对设备的要求。空间电场有利于延缓杨梅的腐败变质，大大延长了货架期；本发明储藏保鲜方法能够能有效减轻杨梅的冷害症状，促进次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累，能够延缓果实的衰老并协助抑制杨梅在贮藏期间腐烂的发生，延长其贮藏期，并提升杨梅的营养价值。本发明采用了上述技术方案提供一种杨梅贮藏保鲜方法，弥补了现有技术的不足，设计合理，操作方便。附图说明图1为本发明试验例1中有机酸混合标准色谱图；图2为本发明试验例1中杨梅中酒石酸含量变化；图3为本发明试验例1中杨梅中苹果酸含量变化；图4为本发明试验例1中杨梅中柠檬酸含量变化；图5为本发明试验例1中杨梅中琥珀酸含量变化；图6为本发明试验例1中糖标准溶液与吸光度曲线；图7为本发明试验例1中贮藏过程中杨梅可溶性糖的变化；图8为本发明试验例1中贮藏过程中杨梅Vc含量的变化；图9为本发明试验例1中贮藏过程中杨梅果实硬度的变化；图10为本发明试验例1中杨梅贮藏过程中腐烂指数的影响；图11为本发明试验例1中杨梅贮藏过程中失重率的变化；图12为本发明试验例3中杨梅贮藏过程中总花色苷的含量；图13为本发明试验例3中杨梅贮藏过程中总胡萝卜素的含量；图14为本发明试验例3中杨梅贮藏过程中总黄酮类化合物的含量。具体实施方式下面，结合具体实施例对本发明实施方式作进一步说明。实施例1：一种杨梅贮藏保鲜方法，包括，1舟山晚稻杨梅，采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2放置于提前调试好空间电场、温度的冰箱中。其中，空间电场的电场强度3000V、频率50Hz。低温温度为-2℃。实施例2：一种杨梅贮藏保鲜方法，包括，1舟山晚稻杨梅，采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2将杨梅浸泡于含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂中10min；2放置于提前调试好空间电场、温度的冰箱中。其中，空间电场的电场强度3000V、频率50Hz。低温温度为-2℃；调节剂中植物固醇的浓度为700ppm，香叶基香叶醇的浓度为20μmolL。实施例3：一种杨梅贮藏保鲜方法，包括，1舟山晚稻杨梅，采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2将杨梅浸泡于含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂中5min；2放置于提前调试好空间电场、温度的冰箱中。其中，空间电场的电场强度2000V、频率30Hz。低温温度为-5℃；调节剂中植物固醇的浓度为500ppm，香叶基香叶醇的浓度为10μmolL。实施例4：一种杨梅贮藏保鲜方法，包括，1舟山晚稻杨梅，采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2将杨梅浸泡于含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂中15min；2放置于提前调试好空间电场、温度的冰箱中。其中，空间电场的电场强度4000V、频率80Hz。低温温度为-1℃；调节剂中植物固醇的浓度为1000ppm，香叶基香叶醇的浓度为30μmolL。对比例1：与实施例1的区别在于：不施加空间电场。对比例2：与实施例2的区别在于：调节剂中不含香叶基香叶醇。对比例3：与实施例2的区别在于：调节剂中不含植物固醇。试验例1：杨梅品质的评价1.试验材料与方法1.1试验材料与试剂试验材料：实施例1杨梅设为实验组，对比例1杨梅设为对照组。试剂：DL-苹果酸、柠檬酸一水合物、DL-酒石酸、丁二酸琥珀酸标准品，纯度≥99％；甲醇，纯度≥99.9％，色谱级；磷酸，纯度为85～90％，色谱级。氢氧化钠，3，5-二硝基水杨酸，酒石酸钾钠，苯酚，亚硫酸钠，亚铁氰化钾，乙酸锌，冰乙酸，盐酸，葡萄糖，甲基红指示剂，硫酸，碘标准滴定溶液、淀粉指示液等试剂均为分析纯。1.2设备与仪器电场设备：空间电场发生器：鲜霸BX-2000商用型，电场强度3000V、频率50Hz，浙江驰力科技股份有限公司；放电板，浙江驰力科技股份有限公司。试验仪器：Angilent1100型高效液相色谱仪；均质仪常州市均质机械有限公司；涡旋振荡仪南京东迈科技仪器有限公司；真空抽气泵东莞市港发真空设备有限公司；低温高速离心机株式会社日立制作所；分光光度计上海谱元仪器有限公司；分析天平昆山巨天仪器设备有限公司；鼓风干燥箱上海精宏实验设备有限公司；恒温水浴锅常州澳华仪器有限公司；FTC质构仪美国FoodTechnologyCorporation。1.3有机酸的测定参照国标GB5009.157—2016，采用HPLC法对杨梅有机酸进行测定，前处理方法稍作修改：杨梅去核，果肉搅碎并匀浆。称取50g匀浆后的样品于100mL容量瓶中，并用重蒸水定容。使用旋涡振荡器涡旋2min7000rmin，再进行超声波浸提15min，结束后采用四层纱布过滤保留滤液，待用。取一定量上述滤液于50mL离心管中，离心10min10000rmin，分离沉淀去除蛋白质、果胶等干扰物质，用10mL一次性针筒取离心后的上清液用，过0.45μm滤膜，取10μL滤液上机进样分析。通过公式1对试样中有机酸的含量进行计算：式中：X表示试样中有机酸的含量,单位：毫克每千克mgkg；c为试样中某有机酸的浓度，由标准曲线计算获得，单位：微克每毫μgmL；V为100，即样品溶液的定容体积,单位：mL；m为50，即最终样液代表的试样质量,单位：克g；1000为换算系数。计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示,结果保留两位有效数字。通过AgilentChemStion工作站，根据色谱图中标准品的保留时间和标准品的保留时间比对进行定性分析，根据各有机酸的峰面积和标准曲线对样品中的有机酸进行定量分析，部分数据运用Excel进行分析。1.4可溶性糖的测定测定方法参考农业部推荐标准NYT2742-2015，稍作修改：用移液管精确移取杨梅汁液5mL于100mL容量瓶中记为V2，随后加入1mL浓度为6molL盐酸溶液，设置恒温水浴锅温度为80±2℃并将容量瓶置于其中加热10min后取出，迅速放到冷水中冷却至室温，滴加甲基红指示剂约3滴，再用一次性胶头滴管滴加6molL氢氧化钠溶液至溶液呈浅橙色，用超纯水定容至容量瓶刻度，记为V3，手动混匀。然后用1mL移液枪从容量瓶中精确吸取1.00mL记为V4样液于10mL容量瓶中，加入超纯水2.0mL，用移液管准确移取3,5-二硝基水杨酸试剂4.00mL，置沸水浴中加热5min后取出，立即冷却至室温，补充超纯水至刻度，定容摇匀，此为V5溶液。同样在540nm波长下测定吸光值并记录，样品中可溶性糖的浓度通过标准曲线计算获得。空白试验方法上同。杨梅中可溶性糖含量以质量分数计，计算式如下：1.5Vc的测定Vc含量的测定参照GB14754-2010[16]采用碘量法进行测定。1.6硬度的测定使用FTC质构仪测定杨梅硬度，探头直径5mm，测量深度5mm，重复测定10次取平均值作为最终结果。1.7腐烂指数的测定腐烂指数的测定参照狄华涛等[5]的方法进行测定。杨梅果实的腐烂指数计算式如下：其中，最高腐烂等级为3。1.8失重率的测定失重率的测定采用称重法。2结果与分析2.1杨梅有机酸含量的变化2.1.1标准曲线的制作以4种有机酸混合标准溶液的系列浓度，按上述色谱条件分别进样。结果以各组分的峰面积为纵坐标Y，各组分浓度为横坐标X，进行线性回归拟合分析。得到有机酸混标色谱图如图11,3号峰为D，L-酒石酸，2号峰为苹果酸，4号峰为柠檬酸，5号峰为琥珀酸，标准曲线结果如表1所示。表1有机酸标准曲线的确定有机酸回归方程相关系数R2酒石酸y＝1109.2x+3.98090.9998苹果酸y＝2946.7x－0.06020.9999柠檬酸y＝1454x－0.68780.9999琥珀酸y＝1407.8x－0.21920.9997综合对比得出，D,L-酒石酸，保留时间在3～3.5min及6.6～7min；苹果酸，保留时间在4～4.5min；柠檬酸，保留时间为7.6～8min；琥珀酸，保留时间在8min～8.5min。四种有机酸按出峰时间从前到后依次为酒石酸，苹果酸，柠檬酸，琥珀酸。2.1.2有机酸的测定杨梅中有机酸含量随贮藏时间变化如图2-5所示，在整个贮藏期间，所有有机酸含量均呈现下降趋势，这是由于杨梅在采后代谢强度不断升高导致的。其中，4种有机酸对照组含量均显著低于实验组P＜0.05，且在贮藏末期第60d时实验组杨梅中酒石酸含量低于检出限0.25mgmL未被检出，对照组杨梅酒石酸在第48d时已经无法检出，一方面是因为酒石酸在杨梅中含量较少，另一方面是因为在没有电场的环境下无法抑制自身代谢，导致有机酸消耗较快。此外，两组杨梅琥珀酸在第60d均低于检出限1.25mgmL，柠檬酸是杨梅果实中最主要的有机酸，在贮藏末期仍有较高含量。由此可知，低温-2℃结合空间电场相比传统的低温保藏方式而言具有更大的优势。低温电场的作用可以延长杨梅储藏期，并且延缓了杨梅肉中有机酸的分解。分析可能是空间电场影响杨梅果实水分迁移情况，延长了水分迁移的过程，从而延长了杨梅有机酸变化的时间，保持了杨梅的新鲜度，对杨梅的贮藏保鲜研究具有一定的意义。2.2杨梅可溶性糖含量的变化可溶性糖是一种水果的主要营养物质，同时也是主要的呈味物质，因此它通常被作为一项判定水果品质好坏的重要指标。作为一种杨梅呼吸作用消耗的重要底物，其含量会随着贮藏时间的延长而不断降低，导致风味丧失，甚至引起果实衰老加速和加速腐败变质。因此，杨梅果实在采后应及时采取适当的保鲜措施以抑制其自身呼吸作用等生理活动，降低糖分消耗。2.2.1标准曲线的制作标准曲线的绘制方法参考文献。按照标准曲线测定工序，对不同浓度标准液进行吸光度测定，将所得吸光度与标准液浓度线性拟合，得出回归方程，用于后续可溶性糖浓度计算。如图6所示，由图6可见，在0～0.12mgmL浓度范围内，吸光度与糖浓度线性相关，且拟合程度好。回归方程：Y＝5.145X+0.001321，式中Y为吸光度，X为糖浓度。相关系数r＝0.999。2.2.2可溶性糖的测定根据实验结果对贮藏期间杨梅可溶性糖含量变化进行分析，如图7所示，在杨梅达到八成熟左右采收进行试验，测得的初始可溶糖含量分别为实验组9.349％与对照组9.583％，而在第12d时实验组可溶糖含量高于对照组。当杨梅贮藏至12d以后，可溶性糖含量不断下降。实验组可溶糖含量显著高于对照组P＜0.05，说明空间电场能很好的维持杨梅的品质，延长杨梅果实的贮藏期。2.3杨梅Vc含量的变化Vc具有防止坏血病、增强人体免疫系统功能等作用，是一种反应水果品质的重要指标，其自身极易被氧化导致含量降低[20]。实验测定杨梅中Vc含量如图8所示，在整个贮藏期Vc含量不断下降，在第60d时实验组与对照组Vc含量分别为5.23和3.86mg100g，实验组Vc含量显著高于对照组P＜0.05，显然，空间电场有利于保持杨梅中Vc的含量。分析其原因可能是空间电场能有效抑制杨梅的氧化代谢，导致在无电场环境下杨梅Vc被氧化反应消耗更多。此外，低温也有利于抑制Vc的损失。2.4杨梅硬度的变化质构是水果的一种重要物理属性，其中硬度更是反应样品品质的重要指标之一。由图9可知，在贮藏期内杨梅果实硬度不断降低，这是因为杨梅中的果胶酶不断降杨梅果实中的果胶，而这是构成细胞壁的主要物质。在整个贮藏期实验组杨梅的硬度显著高于对照组P＜0.05，在第60d实验组与对照组硬度分别达到2.89与2.64，分析原因是因为外加的空间电场能让水分子发生共鸣现象，使得水与酶的结合态产生不同程度的改变，最终使酶失去活性，降低了细胞壁内果胶的溶解。因此空间电场有利于保持杨梅果实硬度，维持其高品质。2.5杨梅腐烂指数的变化实验结果如图10所示，在整个贮藏过程中两组杨梅果实的腐烂指数均呈上升趋势，而实验组的腐烂指数在整个过程中均显著低于对照组P＜0.05，且在低温环境下，对照组的果实腐烂指数在第12天超过了50％，但实验组杨梅果实的腐烂指数在第36天才达到50％以上，因此，空间电场能有效抑制杨梅的腐烂。2.6杨梅失重率的变化贮藏期间杨梅果实失重率的变化如图11所示，由图可以看出，在贮藏期内杨梅失重率不断升高，实验组在贮藏末期第60d失重率达到7.14％，显著低于P＜0.05对照组7.76％，且在整个贮藏期实验组失重率均低于对照组。分析原因可能是空间电场对杨梅冰温点产生影响，并影响杨梅果实水分迁移情况，延长了水分迁移的过程，削弱杨梅果实的蒸腾作用，使得果实失重得到抑制。3结论空间电场保鲜相比于普通的单一低温保鲜，更有利于维持杨梅品质，降低了果实内营养物质的消耗，减缓了果实内源酶对杨梅质构的破坏，抑制了果实自身的氧化还原反应，改变了杨梅的冰温点，使得其能够保存在更低的温度下而不结冰。空间电场有利于延缓杨梅的腐败变质，大大延长了货架期，对于扩大杨梅市场具有积极意义，且为果蔬乃至食品的保鲜提供了新的思路。试验例2：按照试验例1中方法测量实施例2-4、对比例2-3贮藏60d后杨梅的品质，结果如表2所示。可以看出，实施例2-3杨梅的有机酸、可溶性糖和Vc含量以及硬度均高于对比例2-3与实施例1，且腐烂指数和失重率低于对比例2-3与实施例1，这说明只有在植物固醇和香叶基香叶醇共同存在的条件下，才能有效减轻杨梅的冷害症状，提高杨梅的抗冷性能，延缓杨梅细胞膜通透性的增加和膜脂过氧化的进程，从而较好的保持果实的品质，延长果实的贮藏保鲜期。表2杨梅的品质参数试验例3：杨梅中花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的含量先制备提取液：称取5g杨梅用10mL预冷的含有0.2％甲酸的80％丙酮匀浆。匀浆后在4℃下12000×g离心15min，收集上清液。沉淀用另外10mL预冷的80％丙酮提取，再次在12000×g离心10min。合并上清液,并用80％丙酮定容至25mL。总花色苷含量的测定采用Cheng等1991的pH差异法，总胡萝卜素含量的测定采用邵金华等2014和Lichtenthaler等1983的方法，总黄酮含量的测定参照栾云峰等2011的方法。杨梅中总花色苷、总胡萝卜素和总黄酮类化合物的含量如图12-14所示，由图12-14可知，实施例2在总花色苷、总胡萝卜素和总黄酮类化合物的含量上明显高于实施例1、对比例2-3，这说明实施例2杨梅贮藏保鲜方法能够有效提升花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物等次生代谢产物在杨梅果实中的积累，进一步说明采用含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂预处理杨梅，才能对杨梅中次生代谢产物花色苷、胡萝卜素和黄酮类化合物的积累有促进作用，而这一类次生代谢产物具有减缓细胞的氧化衰老和增强抗病性的作用，因此，能够延缓果实的衰老并协助抑制杨梅在贮藏期间腐烂的发生，延长其贮藏期，并提升杨梅的营养价值。上述实施例中的常规技术为本领域技术人员所知晓的现有技术，故在此不再详细赘述。以上实施方式仅用于说明本发明，而并非对本发明的限制，本领域的普通技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型。因此，所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由权利要求限定。

权利要求：1.一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：包括，在低温环境下利用空间电场贮藏杨梅。2.根据权利要求1所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述空间电场的电场强度2000～4000V、频率30～80Hz。3.根据权利要求1或2所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述低温温度为-8～0℃。4.根据权利要求3所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述低温温度为-5～-2℃。5.根据权利要求1所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述杨梅贮藏保鲜方法还包括，杨梅贮藏前采用含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂预处理。6.根据权利要求5所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述调节剂中植物固醇的浓度为500～1000ppm，香叶基香叶醇的浓度为10～30μmolL。7.根据权利要求5或6所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述调节剂预处理杨梅，是通过表面喷雾将整个果面喷湿，或者将杨梅放入调节剂中浸泡5～15min。8.根据权利要求1所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述杨梅形状大小均匀且无病虫害。9.根据权利要求1所述的一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：所述空间电场和低温在杨梅贮藏前预调好。

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