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申请/专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日：2022-12-27
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252192A
主分类号：A23C19/082
分类号：A23C19/082;A23C19/09
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种涂抹型再制奶酪及其制备方法，所述涂抹型再制奶酪包括以下质量百分比的原料：天然硬质干酪45～56％、天然软质奶酪3～10％、稳定剂0.2％～0.5％、山梨酸0.05～0.1％、乳化盐1～2％，其余用水补足。本发明高比例添加了天然硬质奶酪，赋予产品更浓郁的奶酪滋味。本发明的制备方法简单，配料简单，奶酪滋味浓郁，容易涂抹，可规范化生产。
主权项：1.一种涂抹型再制奶酪，其特征在于，其包括以下质量百分比的原料：天然硬质干酪45～56％、天然软质奶酪3～10％、稳定剂0.2％～0.5％、山梨酸0.05～0.1％、乳化盐1～2％，其余用水补足。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 光明乳业股份有限公司 一种涂抹型再制奶酪及其制备方法
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