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申请/专利权人：刘义春
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种药膳滋补佛跳墙的制备方法。该药膳滋补佛跳墙的制备方法包括以下步骤：S1、将鸡、鸭、猪精肉、猪肘、鸽子和鸡油分别焯水后放入汤桶里混合，并加入纯净水，用大火烧开后加入药料和辅料，再用小火熬6‑8小时，过滤，收集滤液得到清汤；S2、将清汤和纯净水倒入汤桶里混合，用大火煮沸，保持沸腾状态90～110分钟后，捞出沥干渣，得到浓汤；S3、将甲鱼裙边、蹄筋、鱼唇、花胶肚焯水后放入浓汤中，用荷叶封汤桶口，再用锡纸封住荷叶后，在180～200℃温度下，蒸烤120～150分钟，制得所述药膳滋补佛跳墙，通过该方法制备的药膳滋补佛跳墙口感好，香味更加浓郁，而且制作时间短，营养价值更高。
主权项：1.一种药膳滋补佛跳墙的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将鸡、鸭、猪精肉、猪肘、鸽子和鸡油分别焯水后放入汤桶里混合，并加入纯净水，用大火烧开后加入药料和辅料，再用小火熬6-8小时，过滤，收集滤液得到清汤；S2、将清汤和纯净水倒入汤桶里混合，用大火煮沸，保持沸腾状态90～110分钟后，捞出沥干渣，得到浓汤；S3、将甲鱼裙边、蹄筋、鱼唇、花胶肚焯水后放入浓汤中，用荷叶封汤桶口，再用锡纸封住荷叶后，在180～200℃温度下，蒸烤120～150分钟，制得所述药膳滋补佛跳墙。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 刘义春 一种药膳滋补佛跳墙的制备方法
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