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申请/专利权人：贵州省茶叶研究所
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种白茶的加工工艺，包括以下步骤：S1，采摘鲜叶；S2，摊青，将采摘的鲜叶均匀摊放于阴凉通风的环境下散发其水分和青草气，得到茶青；S3，走水，将茶青均匀摊洒到筛子里面，使其水分走失75％‑85％，得到茶叶；S4，养茶，用透气的纱布或纱网平整铺垫在清洁的地面上，将茶叶打堆，每隔24小时将茶叶翻一次，待48小时后将茶叶再次均匀摊凉到筛子里面，放到太阳下晒2‑3天；S5，干燥，将茶叶的水分走失95％以上；S6，提香，将水分走失95％以上的茶叶放到提香机里，用95‑110℃的温度提香；S7，装箱。该工艺通过精细的步骤和严格的控制，生产出口感鲜爽、香气独特的白茶产品，能最大程度地保留茶叶的原始风味和营养成分。
主权项：1.一种白茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1，采摘鲜叶；S2，摊青，将采摘的鲜叶均匀摊放于阴凉通风的环境下散发其水分和青草气，得到茶青；S3，走水，将茶青均匀摊洒到筛子里面，使其水分走失75％-85％，得到茶叶；S4，养茶，用透气的纱布或纱网平整铺垫在清洁的地面上，将茶叶打堆，每隔24小时将茶叶翻一次，待48小时后将茶叶再次均匀摊凉到筛子里面，放到太阳下晒2-3天；S5，干燥，将茶叶的水分走失95％以上；S6，提香，将水分走失95％以上的茶叶放到提香机里，用95-110℃的温度提香；S7，装箱。
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