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申请/专利权人：喜力供应链有限公司
申请日：2020-07-23
公开（公告）日：2024-05-28
公开（公告）号：CN114096161B
主分类号：A23L2/38
分类号：A23L2/38;A23L2/60;A23L2/52
优先权：["20190723 EP 19187830.5"]
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.28#授权;2022.08.05#实质审查的生效;2022.02.25#公开
摘要：本发明涉及包含4‑20重量％碳水化合物的淀粉衍生的饮料，按碳水化合物的重量计，所述饮料含有：5‑65重量％的葡萄糖；0‑65重量％的果糖；0‑50重量％的蔗糖；0.1‑30重量％的麦芽糖；0.03‑8重量％的麦芽三糖；3‑35重量％的聚合度在4‑10范围内的寡聚葡萄糖；其中葡萄糖和果糖的组合构成碳水化合物的至少20重量％。根据本发明的饮料类似于现有的非发酵麦芽饮料，例如“Malta”，不同之处在于以较低的碳水化合物含量获得类似的甜度。本发明还涉及生产上述饮料的方法。
主权项：1.淀粉衍生的饮料，其包含：·4-20重量％的碳水化合物；·0-1.0重量％的乙醇；和·80-95重量％的水；其中按碳水化合物的重量计，所述饮料含有：·5-65重量％的葡萄糖；·0-65重量％的果糖；·0-50重量％的蔗糖；·0.1-30重量％的麦芽糖；·0.03-8重量％的麦芽三糖；·3-35重量％的聚合度在4-10范围内的寡聚葡萄糖；并且其中；·葡萄糖和果糖的组合构成碳水化合物的至少20重量％；·葡萄糖、果糖和蔗糖的组合构成碳水化合物的至少40重量％；·葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖和寡聚葡萄糖的组合构成碳水化合物的至少80重量％；·[葡萄糖]+[果糖][麦芽糖]≥1.0；-[葡萄糖]表示以重量％计的葡萄糖浓度；-[果糖]表示以重量％计的果糖浓度；-[麦芽糖]表示以重量％计的麦芽糖浓度。
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