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申请/专利权人：山东大江食品科技有限公司
申请日：2024-04-15
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118141074A
主分类号：A23L27/00
分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L3/3463;A23L3/16;A23L3/3499;A23L3/3472
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本发明公开了一种保质期长的酱卤制品用调味料及其制备方法，包括以下重量份数的材料：纯净水80～120份、酿造酱油40～60份、白砂糖5～8份、麦芽糖2～4.7份、食用盐3～6份、味精1～3份、柠檬酸1.2～5.3份、香辛料7～10份、红曲红色素0.5～2.8份、焦糖色素0.3～2份、增稠剂2～8份、食用酒精0.1～1.4份、黄酒0.4～3份、山梨酸钾0.2～1份、番茄提取物2～4份、乳酸链球菌素粉0.1～0.9份。本发明具备可以增加保质期的优点，解决了现有的的酱卤制品用调味料在使用过程中，不便于增加酱卤制品的保存时间，容易导致酱卤制品保质期较短容易损坏，影响酱卤制品的大规模工业化生产的问题。
主权项：1.一种保质期长的酱卤制品用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的材料：纯净水80～120份、酿造酱油40～60份、白砂糖5～8份、麦芽糖2～4.7份、食用盐3～6份、味精1～3份、柠檬酸1.2～5.3份、香辛料7～10份、红曲红色素0.5～2.8份、焦糖色素0.3～2份、增稠剂2～8份、食用酒精0.1～1.4份、黄酒0.4～3份、山梨酸钾0.2～1份、番茄提取物2～4份、乳酸链球菌素粉0.1～0.9份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东大江食品科技有限公司 一种保质期长的酱卤制品用调味料及其制备方法
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