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申请/专利权人：林金良
申请日：2022-02-28
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN114698700B
主分类号：A23F3/06
分类号：A23F3/06
优先权：["20211119 CN 2021113714103"]
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.18#授权;2022.07.22#实质审查的生效;2022.07.05#公开
摘要：本发明涉及一种醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺它包括依次进行的下述步骤：采摘→晒青（阳光下晒青5～65分钟）→急冷（小于15℃的低温急冷）→摊晾→杀青→空调间冷却→造型→复炒至茶叶足干。制作工艺操作简单容易实现，通过晒青、急冷步骤的配置能够有效激发出茶青的花香味，使得绿茶香气更为浓郁和多样化，也使得茶汤滋味更为香醇鲜爽，并能够有效抑制活性酶的活性，有效降低茶青晒青后的发酵概率，既保持茶叶的绿茶风味，也延长了绿茶在常温下的保存时间。
主权项：1.醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括依次进行的下述步骤：1）采摘：采摘茶青；2）晒青：将茶青放置阳光下晒青5～65分钟；烈日直晒的强阳光晒青时间为5～15分钟；遮阴网或者太阳蓬遮阳的弱阳光晒青时间为25～65分钟；3）急冷：将茶青转移至室温小于15℃的急冷室内急冷；茶青的急冷时间为1～5分钟；4）摊晾：将急冷的茶青在14～16℃的室温下摊晾0.5～5小时；5）杀青：将茶青于270～320℃的滚桶内进行杀青2～3分钟；6）冷却：将高温杀青后的茶叶转入16～20℃空调间冷却45～75分钟；7）造型：通过揉捻造型；8）复炒：用滚桶复炒至茶叶足干。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 林金良 醇爽耐冲泡的花香绿茶及其制作工艺、晒青急冷装置
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