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一种抗氧化果汁饮品及其制备方法 

申请/专利权人:江苏蓝果临床营养科技有限公司

申请日:2024-04-24

公开(公告)日:2024-06-28

公开(公告)号:CN118252220A

主分类号:A23L2/02

分类号:A23L2/02;A23L2/52;A23L21/15;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/105;A23L3/3544;A23L3/3472;A23L2/44

优先权:

专利状态码:在审-公开

法律状态:2024.06.28#公开

摘要:本发明一种抗氧化果汁饮品及其制备方法,属于食品领域。本发明的抗氧化果汁饮品含有特定含量抗氧化剂,相较于传统的饮品它具有抗氧化、抗自由基的作用,摄入本发明的果汁饮品一定程度上可以抵抗延缓人体的氧化衰老过程,并且本发明的抗氧化果汁饮品的制备过程中优化了果汁饮品的制作工艺,包括抗氧化剂的添加时机等,最大限度地保证了提高果汁中原料的稳定性,不仅保留原有的营养成分、口感、色泽等,且具有提高抗氧化剂的功效的作用。

主权项:1.一种抗氧化果汁饮品,其特征在于,所述抗氧化果汁饮品以质量百分比计,包括:水果原料20-40%,抗氧化剂0.001-0.02%,稳定剂1-5%、增稠剂0.1-1%、柠檬酸钠1-5%、调味剂2-5%,余量为水;水果原料为葡萄;抗氧化剂为麦角硫因和抗坏血酸的组合;抗氧化剂中麦角硫因和抗坏血酸的质量比为1:0.8~1.2。

全文数据:

权利要求:

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