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申请/专利权人：吉林大学
申请日：2024-03-13
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118048422A
主分类号：C12P21/06
分类号：C12P21/06;C07K1/14
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种同时具有高抗氧化活性和高ACE抑制活性的鲤鱼卵肽及其制备方法。方法包括将鲤鱼卵解冻、清洗干净表面血污后，进行冷冻干燥，粉碎后，经超临界CO2萃取，得到脱脂的鲤鱼卵粉；将所述脱脂的鲤鱼卵粉加入蒸馏水，进行超声处理；将超声处理的鲤鱼卵溶液调整pH，然后加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；将所得酶解液煮沸灭酶，离心，取上清液冷冻干燥得到鲤鱼卵肽粉。本发明通过超临界CO2萃取仪对鲤鱼卵蛋白脱脂处理，有效防止因脂类氧化造成的鲤鱼卵酸败；超声处理鲤鱼卵溶液，破坏鲤鱼卵蛋白结构，有效缩短酶解时间、提高酶解效率，得到同时具有高抗氧化活性和ACE抑制活性的鲤鱼卵肽。
主权项：1.一种同时具有高抗氧化活性和高ACE抑制活性的鲤鱼卵肽，其特征在于：是将鲤鱼卵解冻、清洗干净表面血污、卵膜后，进行冷冻干燥，粉碎后，经超临界CO2萃取得到脱脂鲤鱼卵粉加入蒸馏水，再加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液进行离心，取上清液后进行冷冻干燥而制得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林大学 一种同时具有高抗氧化活性和高ACE抑制活性的鲤鱼卵肽及其制备方法
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