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申请/专利权人：浙江香怡生物科技有限公司
申请日：2024-04-16
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118140986A
主分类号：A23C13/12
分类号：A23C13/12;A23C13/14
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本发明适用于奶油粉技术领域，提供了一种天然浓缩奶油粉及其制备方法，所述奶油粉包括以下原料：乳制品、改性麦芽糊精、糖浆、大豆低聚糖、果粉、改性大豆分离蛋白，本发明采用乳制品制成天然奶油，通过加入大豆低聚糖，具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇、保护肝脏的功能，通过加入果粉，提供丰富的维生素，通过加入改性麦芽糊精，提高体系乳化性及稳定性；通过加入改性大豆分离蛋白，提高大豆分离蛋白的溶解性和乳化性，通过辐照处理，促使物质分子之间发生交联反应，提高大豆分离蛋白的乳化性，改性麦芽糊精和改性大豆分离蛋白二者具有协同增效作用，进一步提高体系乳化性及稳定性。
主权项：1.一种天然浓缩奶油粉，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：乳制品10-30份、改性麦芽糊精2-6份、糖浆5-15份、大豆低聚糖3-5份、果粉4-8份、改性大豆分离蛋白3-7份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江香怡生物科技有限公司 一种天然浓缩奶油粉及其制备方法
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